Принцип рада машине за пастеризацију свежег млека је у одређеном температурном опсегу, што је нижа температура, то је спорија репродукција бактерија; Што је температура виша, то је бржа репродукција. Али постане превише вруће и бактерије умиру. Различите бактерије имају различите оптималне температуре раста и отпорност на топлоту и хладноћу. У ствари, пастеризација је употреба патогена који нису веома отпорни на топлоту, уз одговарајућу температуру и време држања третмана, да их све убију, али након пастеризације и даље задржавају мали број безопасних или корисних, релативно отпорних на топлоту бактерија. или споре бактерија.
У процесу континуираног развоја машине за пастеризацију свежег млека, неке технологије се такође побољшавају. Постоје две врсте принципа грејања и хлађења: компресор и водени циклус. Насупрот томе, циклус воде је ефикаснији од компресора и задржава оригинални укус млека, постепено замењујући машину за пастеризацију компресора. Категорија машине за пастеризацију воденог циклуса на тржишту има мини тип, једноставан тип, луксузни тип, тип кабинета, машину за млеко за јогурт и тако даље. Уз континуирани развој процеса пастеризације, врсте машина за пастеризацију се такође повећавају.
