Линија за прераду кобасица најчешће коришћена опрема

Кобасице морају бити познате свима. На пример, кинеске кобасице имају различите укусе и сорте према различитим местима. Кантонска кобасица, стара пекиншка кобасица од белог лука, харбинска црвена кобасица, сечуанска зачињена кобасица итд., Према степену млевеног меса, могу се поделити на емулговану кобасицу и гранулисану кобасицу.
Прво, тип емулзије
1. Део за прераду сировог меса: млин за месо, машина за сецкање
Машина за млевење меса: сирово месо према различитим технолошким захтевима, прерада у различите спецификације зрнастог меса.
Машина за сецкање: Употреба ножа за сецкање велике брзине ротације сецкања, меса и помоћних материјала за кратко време у месо или месну пасту.
2. Пуњење: линија за производњу чворова велике брзине
3. Кување на пари и димљење: побољшати растегљивост мишићних протеина и тврдоћу меса; За омекшавање везивног ткива; Стабилизација боје меса; Инхибирају раст микроба и активност ензима; Учините да се везиво као што је скроб у производу промени и да игра добру улогу везивања и очвршћавања.
4. Паковање: аутоматска линија за производњу паковања
5. Паковање и слагање:
Други, грануларни тип: и процес типа емулзије је сличан, разлика је у томе што грануларни тип генерално има више од једног процеса очвршћавања.
1. Део за прераду сировог меса: млин за месо, машина за сецкање, машина за убризгавање саламуре ако је велика количина
2. Кисељење: 0-4 степени хладно складиштење
Остали процеси су исти као што је тип емулгирања заузврат парење, паковање, паковање и палетирање, наравно, ту су вага, електронска вага, ледомат, резервоар и друга пратећа пратећа опрема.
Кобасице морају бити познате свима. На пример, кинеске кобасице имају различите укусе и сорте према различитим местима. Кантонска кобасица, стара пекиншка кобасица од белог лука, харбинска црвена кобасица, сечуанска зачињена кобасица итд., Према степену млевеног меса, могу се поделити на емулговану кобасицу и гранулисану кобасицу.